בתיאום.
200 ₪ למשתתף.
הסיור בשוק יכול להיות חוויה צבעונית ומפתיעה אם שומרים על ראש פתוח להכיר את האנשים, המקומות והריחות שמאחורי הדוכנים. רוב רוכלי עכו ידועים בארשת פנים רצינית ולא מכניסת אורחים במבט ראשון, אך אחרי שיחה קצרה מגלים את נדיבות ליבם והרצון שלהם דווקא כן לספר על המקום...
הסיור בשוק יכול להיות חוויה צבעונית ומפתיעה אם שומרים על ראש פתוח להכיר את האנשים, המקומות והריחות שמאחורי הדוכנים. רוב רוכלי עכו ידועים בארשת פנים רצינית ולא מכניסת אורחים במבט ראשון, אך אחרי שיחה קצרה מגלים את נדיבות ליבם והרצון שלהם דווקא כן לספר על המקום שלהם וההיסטוריה שלו וכמובן גם לטעום.
סיור קולינרי מתחיל בעכו בסמטאות העיר העתיקה, ממש בתחילת הדרך פוגשים כבר את מרואן. כמובן שזה תלוי במצב הים, כי הרבה פעמים מרואן מעדיף לצאת לדיג בחופי עכו ולחזור עם דג עסיסי לארוחת הערב.
מרואן כורדי ממשיך את עסקיו של הסבא של הסבא של הסבא…וכן הלאה שלו, עם אמא דנית ואבא עכואי, מרואן דובר שפות רבות וכך גם התבלינים שלו.
יש פה תבלינים שלא ניתן להשיג בשום מקום שמרואן רוקח בעצמו, כמו הפפריקה עם העגבניות המיובשות, הראס אל חנות המיוחד שלו והצ'אי שלא ישאיר אתכם אדישים.
החנות כולה מעוטרת במציאות יפהפיות ורק מלהתבונן בפריטים השונים אפשר לבלות בה זמן ממושך.
מרואן אדיב, שמח וחייכן תמיד עם סבלנות להסביר על התבלינים השונים ואפילו להכתיב מתכונים אסיאתים מעולים! באחריות!
אין אחד שלא מכיר את פאדי בעיר. פאדי נמצא ממש ליד מסגד אל ג'זאר, ואם עברת ברחוב ופאדי לא הזמין אותך למקום שלו כנראה לא עברת ברחוב שלו!
פאדי מארח כיד המלך, חומוס טרי כל יום ואותנטי, במקום יש גם שיפודים, סלטים, צ'יפס וקבבים.
יש מנה ביתית שמשתנה לעתים, בסגנון מג'דרה ותבשילים אחרים ובגדול פאדי אדם מאיר פנים. כל דבר שחסר לאורחיו הוא ישמח לספק, לתת ולהראות את הדרך!
דוכן קטנצי'ק בסמטאות העיר חושף את הבאים ושבים לפלאפל מיוחד במינו, גדול מזה שאנו מכירים עם תבלינים שונים.
מוחמד שם בפיתה חריף מיוחד ולימון כבוש מדהים ויחד יוצא ביס מעולה.
ליד הדוכן הקטן מגלים את אמא של מוחמד שהיא הבוס הגדול ולה יש מסעדה עם בישול ביתי, חומוס ושיפודים והכל טרי, טעים ונקי להפליא!
אל תטעו בשם המקום ובסיפור החיים של ערין, שהיא אכן אישתו של מרואן מהתבלינים.
בקצה טיילת החומות, ליד המגדלור של עכו, ממש איפה שהגלים מתנפצים, יש פינה קטנה, בצבע כחול, שקטה ומלאת קסם. את הפינה הזו בנה אבא של ערין, שם הגיש חומוס – חומוס אל עבד אבו חמיד.
מלבד חומוס היו שיפודים, צ'יפס וכו'. כשערין לקחה את העניינים לידיים, אחרי קריירה במשרד החינוך של כ 12 שנה, בעבודה עם נוער בסיכון, החליטה, "אצלי לא יהיה עוד חומוס, צ'יפס, סלט"." אני אביא את ארוחת הבוקר העכואית האותנטית, את התבשילים הביתיים שמתכוניהם נשמרו מדורי דורות".
ובאמת כאן אצל ערין אתם תטעמו את הדברים המופלאים ביותר שלא הכרתם – ת'רידי, שהוא גרגרי חומוס עם שום, שקדים קלויים, קרעי פיתה, יוגורט וסמנה (חמאה מזוקקת), מופרקה – מעין סלט ביצים של ארוחת בוקר עכואית עם פטרוזיליה, בצל, בהרט ושמן זית. מסקעה – גרגירי חומוס עם חצילים, עגבניות ובצל. ועוד ועוד.
תינה, ילידת עכו, תמיד חלמה שתהיה לה את הפינה שלה, המקום הזה בו תוכל לשתף אנשים אחרים במלבי המדהים שלה, תארח והכי חשוב תשמח אנשים אחרים.
ב2018 הצליחה להגשים את החלום, במו ידיה שיפצה מחסן קטן שהיה שייך למשפחה והפכה אותו לאימפריה הקטנה והמתוקה שלה.
את המתכון למלבי שמרה מסבתה, המלבי שזכרה, שאהבה מהבית ולא מצאה במקומות אחרים. את המלבי היא מקשטת להגשה בקוקוס קלוי, פירות יער והרבה אהבה!
יש כל כך הרבה לראות עוד בעיר העתיקה וגם לטעום, אבל חשוב לזכור שיש את הגנים הבאהיים בכניסה הצפונית לעיר.
הגנים הבאהיים בעכו הם האתר החשוב והקדוש ביותר עבור כל באהיי בעולם. הגנים בחיפה מגיעים אחרי עכו.
לעכו הוגלה הבאהה אולה שהיה מייסד הדת ומי שבפועל כתב את ספרי הדת של הדת הבאהית. אחד מבתי המעצר שלו בעכו היו כאן בגנים הבאהיים ולכן כשהלך לעולמו הוחלט שכאן בבית בו חי, יקימו גן לזכרו עם הקבר שלו כמובן.
הדת הבאהיית נוסדה ב1844, בפרס, ע"י עלי מוחמד שיראזי, שקרא לעצמו – הבאב, השער לעולם החדש והטוב יותר. עקרונות הדת המונותאיסטית הזו הם שכולם אחד וכל אחד ואחד שונה, שוויון בין כל העמים ובין כל המינים.
פרטי המדריך:
תמיד אהבתי לטייל. סיורים קצרים וטיולים ארוכים, רחוק וקרוב, מה יותר כיף מלנשום אויר צח ולהביט לאופק? אחרי קריירה ראשונה מול מחשבים, בשנת 2015 הפכתי סוף סוף למורת דרך שאוהבת את הארץ ובעיקר את חיפה והגליל!
היום אני מזמינה אתכם לגלות את ארצנו ולפתוח את הלב מול המראות, האנשים, הפינות הנסתרות והטעמים החזקים. אני מאמינה שאין כמו חוויה שמשלבת את החושים שלנו כדי להתחבר למקום הזה.
השוק אוהב לנמנם אך גם לצאת להפסקות צהריים. אני ממליצה להתחיל את הסיור לא מוקדם מ9:30 ולא מאוחר מ14:30, כך יש סיכוי שרוב הדוכנים והאנשים יהיו שם כדי לספר ולמכור את מרכולתם הנהדרת.
אולמות האבירים כמובן, בהם הגן הקסום ומרחבים אינסופיים תת קרקעיים מרתקים שצופנים בחובם את סיפורם של ההוספיטלרים ושל הצלבנים בכלל.
אפשר לבקר בחמאם הטורקי העות'מאני ומומלץ להגיע למנהרת הטמפלרים שהתגלתה רק בעשור האחרון.
לא רק חומוס!
עכו שידועה בחומוסויות האיכותיות שלה, התחילה בשנים האחרונות לפתוח מקומות שמגישים אוכל ממטבח גלילי ערבי מודרני, כך למשל מסעדת טורקיז הנהדרת שמגישה מנות עדינות ומיוחדות מהמטבח הערבי.
מסעדת אלמרסא תגיש לכם דגים טריים, סביצ'ה וקרפצ'ו ושלל מנות ים תיכוניות נהדרות. וכמובן יש את הותיקות כמו מסעדת אורי בורי כמובן שהיתה ועדיין מקום קסום לנחות בו לארוחת צהריים או ערב.
כל האוכל בסיור הוא צמחוני, ואפשר לתאם מראש לסיור טבעוני.
חשוב לידע את המדריך לפני הטיול ברגישות או האלרגיה הספציפית.
יש אפשרות להפוך את הסיור למותאם לרגישויות הנ"ל, אך הכול תלוי ברמת הרגישות וברמת הסטריליות הנדרשת עבור אותו משתתף.
הסיור יכול להיות כשר ללא תעודה אך השוק בעכו פתוח בימי שבת כך שאין תעודות כשרות לעסקים בעיר העתיקה.
חניון חוף הסוסים – כמעט תמיד אפשר למצוא שם חניה כי החניון גדול.
אפשר להגיע באוטובוסים וגם ברכבת. במידה ומגיעים ברכבת, צריך לרדת בתחנה של עכו ומשם לקחת אוטובוס או ללכת ברגל לעיר העתיקה.
