Recorrido gastronómico por Acre: entre las callejuelas de la ciudad más antigua de Israel

No hay nadie en la ciudad que no conozca a Fadi. Fadi está justo al lado de la mezquita Al-Jazzar, y si has pasado por la calle y Fadi no te ha invitado a su local, ¡probablemente no hayas pasado por su calle!

Fadi ofrece un servicio de primera, con hummus fresco y auténtico todos los días, además de brochetas, ensaladas, papas fritas y kebabs.

Hay un plato casero que cambia a veces, al estilo de la majadra y otros guisos, y en general, Fadi Adam es muy amable. ¡Si a sus huéspedes les falta algo, estará encantado de proporcionárselo, dárselo y mostrarles el camino!

No se confundan con el nombre del lugar y la historia de la vida de Arin, que es efectivamente la esposa de Marwan, el especiero.

Al final del paseo marítimo, junto al faro de Acre, justo donde rompen las olas, hay un pequeño rincón azul, tranquilo y lleno de encanto. Este rincón lo construyó el padre de Arin, donde servía hummus: Hummus Al Abed Abu Hamid.

Además de hummus, había brochetas, papas fritas, etc. Cuando Arin tomó las riendas, tras una carrera de unos 12 años en el Ministerio de Educación, trabajando con jóvenes en riesgo, decidió: 'En mi casa no habrá más hummus, patatas fritas ni ensalada". "Traeré el auténtico desayuno de Akko, los platos caseros cuyas recetas se han conservado durante generaciones".

Y, de verdad, aquí en Arin vas a probar las cosas más increíbles que nunca has probado: tharidi, que son granos de garbanzo con ajo, almendras tostadas, trozos de pan de pita, yogur y samana (mantequilla clarificada); mufarqa, una especie de ensalada de huevos del desayuno de Akka con perejil, cebolla, baharat y aceite de oliva. Miska: garbanzos con berenjenas, tomates y cebolla. Y mucho más.

Tina, nacida en Acre, siempre soñó con tener su propio rincón, un lugar donde poder compartir con otras personas su increíble malabi, recibir invitados y, lo más importante, hacer felices a los demás.

En 2018 logró cumplir su sueño: con sus propias manos renovó un pequeño almacén que pertenecía a la familia y lo convirtió en su pequeño y dulce imperio.

Guardó la receta de malabi de su abuela, el malabi que recordaba, que le encantaba en casa y que no encontraba en otros sitios. Decora el malabi para servirlo con coco tostado, frutos del bosque y ¡mucho amor!

Hay mucho más que ver y degustar en la ciudad vieja, pero es importante recordar que los jardines bahá'ís se encuentran en la entrada norte de la ciudad.

Los jardines bahá'ís de Acre son el lugar más importante y sagrado para todos los bahá'ís del mundo. Los jardines de Haifa ocupan el segundo lugar después de los de Acre.

Acre fue exiliado Bahá'u'lláh, fundador de la religión y autor de los libros sagrados de la fe bahá'í. Una de sus prisiones en Acre se encontraba aquí, en los jardines bahá'ís, por lo que, cuando falleció, se decidió que en la casa donde vivió se crearía un jardín en su memoria, con su tumba, por supuesto.

La religión bahá'í fue fundada en 1844, en Persia, por Ali Muhammad Shirazi, quien se autodenominó "el Báb», la puerta hacia un mundo nuevo y mejor. Los principios de esta religión monoteísta son que todos somos uno y cada uno es diferente, y que existe igualdad entre todos los pueblos y todas las especies.