Recorrido gastronómico por Acre: entre las callejuelas de la ciudad más antigua de Israel
Detalles prácticos
Horarios del tour
A convenir.
Precio
Recorrer el mercado puede ser una experiencia colorida y sorprendente si se mantiene una mente abierta para conocer a las personas, los lugares y los aromas que se esconden detrás de los puestos. La mayoría de los vendedores ambulantes de Acre son conocidos por su expresión seria y poco acogedora a primera vista, pero tras una breve conversación se descubre la generosidad de su corazón y su deseo de hablar sobre el lugar...
Recorrer el mercado puede ser una experiencia colorida y sorprendente si se mantiene una mente abierta para conocer a las personas, los lugares y los aromas que se esconden detrás de los puestos. La mayoría de los vendedores ambulantes de Acre son conocidos por su expresión seria y poco acogedora a primera vista, pero tras una breve conversación se descubre la generosidad de su corazón y su deseo de hablar sobre su lugar y su historia y, por supuesto, de ofrecer una degustación.
Estructura del tour:
La antigua tienda de especias de Marwan
El tour gastronómico comienza en Acre, en las callejuelas de la ciudad vieja, donde nada más empezar nos encontramos con Marwan. Por supuesto, todo depende del estado del mar, ya que muchas veces Marwan prefiere salir a pescar a las costas de Acre y volver con pescado fresco para la cena.
Marwan Kurdi continúa con el negocio de su bisabuelo, y así sucesivamente, con una madre danesa y un padre de Akko. Marwan habla muchos idiomas, al igual que sus especias.
Aquí hay especias que no se pueden conseguir en ningún otro lugar y que Marwan elabora él mismo, como la paprika con tomates secos, su especial ras el hanout y el chai, que no te dejará indiferente.
Toda la tienda está decorada con preciosas realidades y solo con contemplar los diferentes artículos se puede pasar mucho tiempo en ella.
Marwan Adib, siempre alegre y sonriente, explica con paciencia los diferentes especias e incluso dicta excelentes recetas asiáticas. ¡Garantizado!
Hummus Fadi
No hay nadie en la ciudad que no conozca a Fadi. Fadi está justo al lado de la mezquita Al-Jazzar, y si has pasado por la calle y Fadi no te ha invitado a su local, ¡probablemente no hayas pasado por su calle!
Fadi ofrece un servicio de primera, con hummus fresco y auténtico todos los días, además de brochetas, ensaladas, papas fritas y kebabs.
Hay un plato casero que cambia a veces, al estilo de la majadra y otros guisos, y en general, Fadi Adam es muy amable. ¡Si a sus huéspedes les falta algo, estará encantado de proporcionárselo, dárselo y mostrarles el camino!
La sombrilla
Un pequeño puesto en los callejones de la ciudad ofrece a los transeúntes un falafel único, más grande que el que conocemos y con diferentes especias.
Mohammed le pone un picante especial y un limón encurtido increíble, y juntos forman un bocado excelente.
Junto al pequeño puesto, descubrimos que la madre de Muhammad es la jefa y tiene un restaurante con comida casera, hummus y brochetas, ¡todo fresco, delicioso y muy limpio!
Arin Abu Hamid - Kurdo en Hummus Abu Al Hamid
No se confundan con el nombre del lugar y la historia de la vida de Arin, que es efectivamente la esposa de Marwan, el especiero.
Al final del paseo marítimo, junto al faro de Acre, justo donde rompen las olas, hay un pequeño rincón azul, tranquilo y lleno de encanto. Este rincón lo construyó el padre de Arin, donde servía hummus: Hummus Al Abed Abu Hamid.
Además de hummus, había brochetas, papas fritas, etc. Cuando Arin tomó las riendas, tras una carrera de unos 12 años en el Ministerio de Educación, trabajando con jóvenes en riesgo, decidió: 'En mi casa no habrá más hummus, patatas fritas ni ensalada". "Traeré el auténtico desayuno de Akko, los platos caseros cuyas recetas se han conservado durante generaciones".
Y, de verdad, aquí en Arin vas a probar las cosas más increíbles que nunca has probado: tharidi, que son granos de garbanzo con ajo, almendras tostadas, trozos de pan de pita, yogur y samana (mantequilla clarificada); mufarqa, una especie de ensalada de huevos del desayuno de Akka con perejil, cebolla, baharat y aceite de oliva. Miska: garbanzos con berenjenas, tomates y cebolla. Y mucho más.
La casa del malabi - El malabi de Tina
Tina, nacida en Acre, siempre soñó con tener su propio rincón, un lugar donde poder compartir con otras personas su increíble malabi, recibir invitados y, lo más importante, hacer felices a los demás.
En 2018 logró cumplir su sueño: con sus propias manos renovó un pequeño almacén que pertenecía a la familia y lo convirtió en su pequeña y dulce imperio.
Guardó la receta de malabi de su abuela, el malabi que recordaba, que le encantaba en casa y que no encontraba en otros sitios. Decora el malabi para servirlo con coco tostado, frutos del bosque y ¡mucho amor!
Los jardines bahá'ís de Acre
Hay mucho más que ver y degustar en la ciudad vieja, pero es importante recordar que los jardines bahá'ís se encuentran en la entrada norte de la ciudad.
Los jardines bahá'ís de Acre son el lugar más importante y sagrado para todos los bahá'ís del mundo. Los jardines de Haifa ocupan el segundo lugar después de los de Acre.
Acre fue exiliado Bahá'u'lláh, fundador de la religión y autor de los libros sagrados de la fe bahá'í. Una de sus prisiones en Acre se encontraba aquí, en los jardines bahá'ís, por lo que, cuando falleció, se decidió que en la casa donde vivió se crearía un jardín en su memoria, con su tumba, por supuesto.
La religión bahá'í fue fundada en 1844, en Persia, por Ali Muhammad Shirazi, quien se autodenominó "el Báb», la puerta hacia un mundo nuevo y mejor. Los principios de esta religión monoteísta son que todos somos uno y cada uno es diferente, y que existe igualdad entre todos los pueblos y todas las especies.
Detalles de la guía:
Gili Dror
Siempre me ha gustado viajar. Excursiones cortas y largas, lejos y cerca, ¿qué hay más divertido que respirar aire fresco y contemplar el horizonte? Tras una primera carrera profesional dedicada a la informática, en 2015 me convertí por fin en una guía turística que ama el país y, sobre todo, Haifa y el Galilea.
Hoy les invito a descubrir nuestro país y a abrir su corazón a las vistas, las personas, los rincones ocultos y los sabores intensos. Creo que no hay nada como una experiencia que combine nuestros sentidos para conectar con este lugar.
Información adicional y preguntas frecuentes
Horario de apertura del mercado de Acre los sábados
Al mercado le gusta dormir la siesta, pero también salir a comer. Recomiendo comenzar la visita no antes de las 9:30 y no más tarde de las 14:30, para que haya más posibilidades de que la mayoría de los puestos y los vendedores estén allí para contar y vender sus maravillosos productos.
¿Qué más hay en los alrededores?
Las salas de los caballeros, por supuesto, con su jardín encantado y sus fascinantes espacios subterráneos infinitos que esconden la historia de los hospitalarios y de los cruzados en general.
Se puede visitar el hammam turco otomano y se recomienda visitar la cueva de los templarios, descubierta hace solo una década.
Gastronomía en Acre
¡No solo hummus!
Acre, conocida por sus hummus de alta calidad, ha comenzado en los últimos años a abrir locales que sirven comida de la cocina árabe moderna del Galilea, como por ejemplo el magnífico restaurante Turquoise, que sirve platos delicados y especiales de la cocina árabe.
El restaurante Almarza te ofrece pescado fresco, ceviche, carpaccio y un montón de platos mediterráneos increíbles. Y, por supuesto, están los clásicos, como el restaurante Uri Buri, que siempre ha sido y sigue siendo un lugar mágico para comer o cenar.
¿Hay algún tour o mercado vegano?
Toda la comida del tour es vegetariana, y se puede coordinar con antelación un tour vegano.
¿Las personas sensibles al gluten y/o a la lactosa pueden comer durante la visita?
Es importante informar al guía antes del viaje sobre cualquier sensibilidad o alergia específica.
Es posible adaptar la visita a las sensibilidades mencionadas, pero todo depende del nivel de sensibilidad y del nivel de esterilidad requerido para cada participante.
¿El tour es kosher?
El recorrido puede ser kosher sin certificado, pero el mercado de Acre está abierto los sábados, por lo que no hay certificados kosher para los negocios de la ciudad vieja.
Aparcamiento
Aparcamiento de la playa de los Caballos: casi siempre se puede encontrar aparcamiento allí, ya que es muy grande.
Transporte público
Se puede llegar en autobús y en tren. Si se llega en tren, hay que bajarse en la estación de Acre y desde allí tomar un autobús o ir a pie hasta la ciudad vieja.
