איש תקשורת, מנחה טלוויזיה, שדרן ומגיש ברשת ב' ובתאגיד השידור.
פרנס נחשב כמי שמזוהה עם תרבות יוון ונחשב לכהן הגדול של המוזיקה היוונית, משמש גם מדריך טיולים ביוון.
◀ ארבעה עשורים פרנס עורך ומגיש תוכניות ברדיו ובטלויזיה והפך לחלק בלתי נפרד מהנוף התרבותי של ישראל. מאחורי שמעון פרנס מאות תוכניות שערך והגיש, ביניהן גם תוכנית הטברנה המיתולוגית בערוץ הראשון ואחר כך בערוץ השני- פורמט טליוזיוני שהגה שמעון פרנס בסוף שנות ה-90 וזיכה אותו בפרס איש השנה בטלוויזיה.
◀ ערך את תוכנית הרדיו הפופולארית "אגן הים התיכון" ברשת ג' במשך כ-20 שנים ואת התוכנית הרדיו הדוקומנטרית "מסע הקסם המזרחי" שתעדה את סיפורה של המוסיקה המזרחית הישראלית מימי הישוב ועד שנות ה-2000. במקביל רכש ידע ומומחיות רבה במוזיקה יוונית ובתרבות יוון המודרנית והיה חלוץ ההשמעות של מוסיקה יוונית ברדיו הישראלי.
