Con cita previa.
Al comienzo del recorrido, haremos una parada en Mama Pita, situada a la entrada de Wadi Nisnas, fuera del mercado.
Entramos en un pequeño local lleno del encanto de una familia que se especializa en una sola cosa: pan de pita recién horneado en el tabún.
A continuación, nos detendremos en el hummus y degustaremos un plato muy original, el "Hafta", que lleva yogur, cebolla caramelizada, croutons de pan de pita, tomates, perejil y, por encima de todo, mantequilla clarificada "Samana".
Wadi Nisnas se caracteriza por las mujeres locales que sacan sus ollas en pequeños puestos. Entre los platos se encuentran el guiso de hojaldre, la achicoria, la majadra auténtica, el menzala (pimientos con garbanzos y pimienta), las hojas de parra y el repollo rellenos, entre otros.
En Wadi Nisnas hay varios lugares excelentes donde degustar knafeh no demasiado dulce con pistachos, al que se le puede añadir helado de yogur de cabra.
Uno de mis lugares favoritos para comer kanafeh es Star Sweet, en la pastelería de Martin.
En el pequeño puesto de Ziad podrás elegir una selección de especias que te ayudarán con cualquier enfermedad o dolor.
Moringa para suprimir el apetito, pata de paloma para los cálculos renales, hibisco para bajar la fiebre, etc.
En el puesto de Ziad también vale la pena probar su sumac casero, el za'atar, el tahini y el yogur especial.
Si no eres vegetariano, vale la pena parar en la carnicería Abu Shakra y pedir los hululuf, que son brochetas de lomo enrolladas con grasa de cordero, pistachos y otros ingredientes a elegir.
En este lugar se puede disfrutar de un sándwich de carne excepcional y de carnes ahumadas que se preparan allí mismo.
Café Haifa no es solo un lugar para tomar café, sino que también ofrece café de calidad y halva sin azúcar (¡sí, has leído bien!), y lo mejor de todo es el dulce del paraíso, que una vez que lo pruebes, te sentirás en el cielo.
Detalles de la guía:
Siempre me ha gustado viajar. Excursiones cortas y largas, lejos y cerca, ¿qué hay más divertido que respirar aire fresco y contemplar el horizonte? Tras una primera carrera profesional dedicada a la informática, en 2015 me convertí por fin en una guía turística que ama el país y, sobre todo, Haifa y el Galilea.
Hoy les invito a descubrir nuestro país y a abrir su corazón a las vistas, las personas, los rincones ocultos y los sabores intensos. Creo que no hay nada como una experiencia que combine nuestros sentidos para conectar con este lugar.
No hay un horario oficial para el funcionamiento del zoco, pero si quieres encontrar a la mayoría de los vendedores y puestos, lo mejor es ir entre las 9:00 y las 15:00.
Los últimos puestos cierran a las 16:00. El mercado está abierto los sábados y todos los días de la semana excepto los domingos.
El mercado está abierto los sábados y se abren puestos adicionales los sábados y días festivos, por lo que el sábado es el día más animado e incluso un poco concurrido.
La mayor parte de la comida que se ofrece en el tour y en el mercado en general es apta para veganos.
Es importante informar al guía antes del viaje sobre cualquier sensibilidad o alergia específica.
Es posible adaptar la visita a las sensibilidades mencionadas, pero todo depende del nivel de sensibilidad y del nivel de esterilidad requerido para cada participante.
Se pueden realizar degustaciones de carne con un coste adicional previa reserva.
El tour es kosher sin certificado de kosher. El tour pasa por lugares donde no se sirve carne, pero que están abiertos los sábados.
Hay numerosas plazas de aparcamiento gratuitas a lo largo de la calle HaGanim y la avenida Ben Gurión.
Si desean estacionar cerca del inicio del mercado, pueden hacerlo en la calle Huri, utilizando una aplicación de estacionamiento o en estacionamientos de pago, como el estacionamiento Haneviim o el estacionamiento Armon.
Se puede llegar en autobús y en tren.
Si llegas en tren, debes bajarte en la estación de tren Merkaz HaShmona y desde allí caminar unos 13 minutos hasta el inicio del mercado.
Con coordinación y preparación previa, se puede organizar una visita adaptada a las personas celíacas. Por supuesto, las cocinas del mercado no son neutras ni están completamente libres de gluten, pero se pueden pedir platos sin gluten.
