Recorrido culinario por Wadi Nisnas: delicias auténticas

Los detalles técnicos

Horarios de recorrido

Con cita previa.

costo

200 NIS por participante.

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kashrut

Punto de encuentro

Recorrido culinario por Wadi Nisnas: delicias auténticas
Recorreremos el pintoresco barrio de Wadi Nisnas, conoceremos el carácter del barrio y degustaremos auténticas delicias preparadas por la gente especial del Wadi, como pita con jibna, kanafeh, mamul, fatayer, fata, manzala y mucho más.
La visita puede ser con carne, vegetariana, vegana... En Wadi Nisnas hay todas las opciones.

Estructura del tour:

Al comienzo del recorrido, haremos una parada en Mama Pita, situada a la entrada de Wadi Nisnas, fuera del mercado.

Entramos en un pequeño local lleno del encanto de una familia que se especializa en una sola cosa: pan de pita recién horneado en el tabún.

Recorrido culinario por Wadi Nisnas: auténticas delicias

A continuación, nos detendremos en el hummus y degustaremos un plato muy original, el "Hafta", que lleva yogur, cebolla caramelizada, croutons de pan de pita, tomates, perejil y, por encima de todo, mantequilla clarificada "Samana".

Wadi Nisnas se caracteriza por las mujeres locales que sacan sus ollas en pequeños puestos. Entre los platos se encuentran el guiso de hojaldre, la achicoria, la majadra auténtica, el menzala (pimientos con garbanzos y pimienta), las hojas de parra y el repollo rellenos, entre otros.

Recorrido culinario por Wadi Nisnas: auténticas delicias

 

En Wadi Nisnas hay varios lugares excelentes donde degustar knafeh no demasiado dulce con pistachos, al que se le puede añadir helado de yogur de cabra.

Uno de mis lugares favoritos para comer kanafeh es Star Sweet, en la pastelería de Martin.

En el pequeño puesto de Ziad podrás elegir una selección de especias que te ayudarán con cualquier enfermedad o dolor.

Moringa para suprimir el apetito, pata de paloma para los cálculos renales, hibisco para bajar la fiebre, etc.

En el puesto de Ziad también vale la pena probar su sumac casero, el za'atar, el tahini y el yogur especial.

Si no eres vegetariano, vale la pena parar en la carnicería Abu Shakra y pedir los hululuf, que son brochetas de lomo enrolladas con grasa de cordero, pistachos y otros ingredientes a elegir.

En este lugar se puede disfrutar de un sándwich de carne excepcional y de carnes ahumadas que se preparan allí mismo.

Café Haifa no es solo un lugar para tomar café, sino que también ofrece café de calidad y halva sin azúcar (¡sí, has leído bien!), y lo mejor de todo es el dulce del paraíso, que una vez que lo pruebes, te sentirás en el cielo.

Información adicional y preguntas frecuentes

No hay un horario oficial para el funcionamiento del zoco, pero si quieres encontrar a la mayoría de los vendedores y puestos, lo mejor es ir entre las 9:00 y las 15:00.

Los últimos puestos cierran a las 16:00. El mercado está abierto los sábados y todos los días de la semana excepto los domingos.

El mercado está abierto los sábados y se abren puestos adicionales los sábados y días festivos, por lo que el sábado es el día más animado e incluso un poco concurrido.

La mayor parte de la comida que se ofrece en el tour y en el mercado en general es apta para veganos.

Es importante informar al guía antes del viaje sobre cualquier sensibilidad o alergia específica.

Es posible adaptar la visita a las sensibilidades mencionadas, pero todo depende del nivel de sensibilidad y del nivel de esterilidad requerido para cada participante.

Se pueden realizar degustaciones de carne con un coste adicional previa reserva.

El tour es kosher sin certificado de kosher. El tour pasa por lugares donde no se sirve carne, pero que están abiertos los sábados.

Hay numerosas plazas de aparcamiento gratuitas a lo largo de la calle HaGanim y la avenida Ben Gurión.

Si desean estacionar cerca del inicio del mercado, pueden hacerlo en la calle Huri, utilizando una aplicación de estacionamiento o en estacionamientos de pago, como el estacionamiento Haneviim o el estacionamiento Armon.

Se puede llegar en autobús y en tren.

Si llegas en tren, debes bajarte en la estación de tren Merkaz HaShmona y desde allí caminar unos 13 minutos hasta el inicio del mercado.

Con coordinación y preparación previa, se puede organizar una visita adaptada a las personas celíacas. Por supuesto, las cocinas del mercado no son neutras ni están completamente libres de gluten, pero se pueden pedir platos sin gluten.

¡Los maravillosos clientes que estuvieron en el tour lo recomiendan!

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