Recorrido culinario kosher por la ciudad baja de Haifa

El tour gastronómico empieza con un chupito. En Haifa, tomaremos un arak, ya que estamos cerca del mar, cerca de los marineros que adoran el aroma del arak, y el mar Mediterráneo está muy relacionado con Grecia y el ouzo griego.

La pintura que vemos detrás de nosotros es una de las muchas que se pintaron en el Festival de las Paredes de 2017 y 2018. Los conocidos artistas BROKEN FINGAZ (sí, sí, sin la 'r») pintaron esta hermosa obra llena de optimismo y tal vez algún deseo de lo que podría haber sido y no será. ¿O sí será? Depende a quién le preguntes.

A continuación, haremos una parada en el Hummus Nechama de Ran.

Nechama es la abuela de Ran, que siempre lo apoyó en su sueño de convertirse en un hombre del hummus :) Además, el hummus es un alimento reconfortante, así que encaja perfectamente.

Ran lo prepara todo aquí, incluyendo el picante y el limón encurtido, por lo que todo es fresco y delicioso.

Otro punto a favor del lugar es el té de especias que se sirve al final de la comida, con una especia secreta: el comino. Si tienes la suerte de estar en la lista de contactos de Ran, recibirás recomendaciones de excelentes canciones de rock durante toda la semana.

La pastelería Saru abrió hace unos años, y antes estaba la pastelería Sapira, que existía desde la fundación del Estado y ofrecía postres de Europa del Este a todo el que quisiera. Un lugar famoso en Haifa, toda una institución.

Cuando los hermanos Abu Shakra, Christian y Julian, decidieron abrir una pastelería en ese mismo lugar, querían mantener el carácter europeo oriental, con pasteles de amapola, buñuelos de Hanukkah y orejas de Hamán de Purim, pero también introducir nuevos ingredientes orientales, como pistachos, cardamomo y otros. ¡Y así crearon dulces que parecen de otro mundo!